Konya Düğün Pilavı

Konya dügün pilavı Konya iline has geleneksel bir yemektir. Konya düÄŸünlerinde genellikle raslayabileceginiz Her düÄŸünde düÄŸün sahiplerinin misafirlerine konyanın mesur pilavini sunmaktadır. Hemen hemen her mahalle ve sokaklarda konya düÄŸün pilavı‘na rastlamak mümkündür. Toplu yenilen bir yemektir. Herkezin ayni tabaklardan yedigi ve özel aÅŸcilar tarafından kazanlarda yapılmaktadır.

Konya pilavını yemek için saatlerce sıra beklemekse buna ayrı bi lezzet katmaktadır.. Peki Konya Pilavı nasıl yapılır diye merak ediyorsanız sizlere tarifinide verelim ama ordaki tadı ve lezzeti bulabilirmisiniz bilemiyorum…

Malzemeler
Pilavı için;

2 su bardağı baldo pirinç

Yarım su bardağı haşlanmış nohut

2 çorba kaşığı kuÅŸ üzümü

1 su bardağı et suyu

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Etleri tencereye alın suyunu çekene kadar kavurun. Suyunu çekince etlerin seviyesine kadar sıcak su ekleyip kaynayınca altını kısın 1,5- 2 saat kısık ateÅŸte piÅŸirin. Etler yumuÅŸayıp suyunu çekince 2 yemek kaşığı tereyağı tuz, karabiber ekleyip etleri bir müddet kavurun. Pirinci yıkayıp 10-15 dakika soÄŸuk suda bekletin. Bekletmeden de yapabilirsiniz. 2 su bardağı su-et suyu karışımını tencereye alıp kaynamaya bırakın. ( 2 su bardağının tamamını et suyu yada su olarak kullanabilirsiniz. Tamamını et suyu kullanırsam yaÄŸ miktarını da azaltıyorum ben.) Kaynayan et suyu-su karışımına tuz ekleyin. SüzülmüÅŸ pirinç, nohut ve kuÅŸ üzümünü ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kaynadıktan sonra altını kısıp kısık ateÅŸte suyunu çekene kadar piÅŸirin. Tereyağını ayrı bir tavada köpürtün. Pilavın üstüne yağı gezdirin. Tencerenin aÄŸzına kağıt havlu koyup kapağını kapatın. 30-40 dakika dinlenmesini bekleyin. Servis etmeden 5 dakika önce pilavınızı nazikçe karıştırın. Pilavı kayıklıya alın. üstüne etleri döküp servis edin. Afiyet olsun…